Domingão, rolando e eu com ideia fixa de fazer pão sírio.
rendeu 20 pães.
Recrutei o maridão pra me ajudar e colocar a mão na massa literalmente.
Fazer pão sírio é bem simples, mas requer alguns cuidados, como por exemplo, escolher um dia quente, uma boa farinha, não deixar a massa pegar vento, e assar preferencialmente na grade do forno, para que o pão fique aerado no meio. A receita que tenho é bem antiguinha e rende muita coisa, então resolvi testar uma que vi AQUI
- INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 25 g de açúcar
- 15 g de fermento biológico
- 15 g de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 copo de água morna
- MODO DE FAZER
- Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume.
- Abra a massa de forma circular enfarinhando bem e leve ao forno quente até dourar.
rendeu 20 pães.
Escabeche de berinjela
O escabeche fiz da maneira mais simples.
2 berinjelas cortadas em cubos ( corte na água c/ vinagre para não escurecer) lave 2x na água com vinagre para tirar a picancia.
2 pimentões cortados em cubinhos, uma cebola média picada em cubinhos
50 gr. de uvas passas
azeitonas á gosto
orégano
sal
azeite e vinagre á gosto
Frite a cebola em 3 colheres de sopa de azeite até ficar macia, sem deixar escurecer, coloque a berinjela, o pimentão , tempere com sal e orégano e vá pinagando vinagre( ou água) até ficar macio, adicione as uvas e a azeitona, deixe mais 5 minutos e pronto, se necessário coloque mais azeite e vinagre.
